Quan viviem a Reus avui era quan ens menjavem els panellets que haviem fet la nit abans.
Aquí us deixo la recepta que feien servir els meus pares amb uns amics mentre nosaltres, el meu germà, la meva germana i els fills dels altres amics ens passàvem la nit jugant i aprenent a fer-los. A veure si el proper any en poder fer!
Recepta dels panellets i si teniu ganes de merenga
Ingredients:
- 1/2 Kilo de sucre
- 1/2 Kilo d'ametlles ratllades (comprar-les senceres pq surten millor i ratllar-les a casa)
- 1/4 patata
- 2 rovells d'ou
- ratlladura d'una llimona
Bollir patata amb la pell; barrejar el sucre amb la patata quan encara estigue calenta (procura no cremar-te els dits), afegir l'ametlla ratllada i els rovells d'ou i la ratlladura de llimona.
Per enganxar els pinyons, es fa una clara batuda de l'ou i es posa pel damunt dels panellets.
Els que són sense pinyons es posa una ametlla al mig i també es "pinten" amb la clara d'ou.
A la safata per a que no s'enganxin els panellets es posa farina.
Precalentar el forn al màxim, 15 minuts més o menys; la primera tongada de panellets es deixen 5 minuts o 10 minuts, cal estar atent i anar mirant.
I ara la merenga!
Amb les clares que sobren batudes a punt de neu, amb sucre i suc de llima, unes gotes, posat tot a un paper de magdalena es poden fer merengues. També s'assequen al forn com els panellets. I si has barrejat trocets d'ametlla, encara estan més bons. Es diuen "cristines" (Atzaneta, Castelló).
Per completar, una mica de moscatell del terreno, de Benicàssim a ser possible.
Aquí us deixo la recepta que feien servir els meus pares amb uns amics mentre nosaltres, el meu germà, la meva germana i els fills dels altres amics ens passàvem la nit jugant i aprenent a fer-los. A veure si el proper any en poder fer!
Recepta dels panellets i si teniu ganes de merenga
Ingredients:
- 1/2 Kilo de sucre
- 1/2 Kilo d'ametlles ratllades (comprar-les senceres pq surten millor i ratllar-les a casa)
- 1/4 patata
- 2 rovells d'ou
- ratlladura d'una llimona
Bollir patata amb la pell; barrejar el sucre amb la patata quan encara estigue calenta (procura no cremar-te els dits), afegir l'ametlla ratllada i els rovells d'ou i la ratlladura de llimona.
Per enganxar els pinyons, es fa una clara batuda de l'ou i es posa pel damunt dels panellets.
Els que són sense pinyons es posa una ametlla al mig i també es "pinten" amb la clara d'ou.
A la safata per a que no s'enganxin els panellets es posa farina.
Precalentar el forn al màxim, 15 minuts més o menys; la primera tongada de panellets es deixen 5 minuts o 10 minuts, cal estar atent i anar mirant.
I ara la merenga!
Amb les clares que sobren batudes a punt de neu, amb sucre i suc de llima, unes gotes, posat tot a un paper de magdalena es poden fer merengues. També s'assequen al forn com els panellets. I si has barrejat trocets d'ametlla, encara estan més bons. Es diuen "cristines" (Atzaneta, Castelló).
Per completar, una mica de moscatell del terreno, de Benicàssim a ser possible.
Bé això, és tot per avui. Bon profit a tothom!
Al final no vam fer panellets :O a vore si fem algun dia :) b7s
ResponderEliminarsiii, jo si q vull fer-ne. estan super bons i a més mola fer pastetes i boletes i després menjar-se-les no? ;)
ResponderEliminarbesitos patatino