Probando cocas típicas de Castellón . ANIWIKI

¡Hola!

¿Cómo ha ido el fin de semana? Espero que bien, el nuestro cargadito de eventos, y no hemos parado en casa un momento, pero lo hemos pasado muy bien, no me quejo.

Hoy quería contaros algo muy típico que encontrarás en las pastelerías de Castellón y pueblos de alrededor, como Vila-real, Burriana, Benicàssim, Nules, Almassora, etc. Se trata de las cocas de tomate, que son como unas tortas saladas muy típicas de la zona.

Para los que vivimos aquí es algo típico y no concebimos un evento, una celebración, o una fiesta sin un trozo de "coca de tomate" y para los que vengáis de fuera, es algo que os aconsejo no dejéis de probar porque no os defraudará.

Hay de varios tipos, pero yo me decanto siempre por la "coca de tomate" y la "coca de cebolla", que son las que os he puesto a continuación.

Y por si no os acordáis, hace tiempo os dejé la receta de la coca de tomate que yo hago en casa, que por cierto cada vez que veo la foto me entran ganas de repetirla.

COCA DE TOMATE
Ingredientes de la masa
1 vaso pequeño de cerveza
1 vaso pequeño de aceite
350g de harina
1 pellizco de sal

Ingredientes para el relleno
tomate (también casera y más rica)
2 latas de atún con aceite de oliva
1 puñado de piñones
1 huevo duro rallado (al final se me olvidó pero le da un toque guai)
1 pimiento rojo a tiras

Ingredientes de la salsa de tomate
1 cebolla
1 zanahoria
500g de tomate
50g aceite
2 ajos
un pellizco de albahaca
1 cucharada pequeña de azúcar
1 pellizco de sal

Preparación para la salsa de tomate
Calentamos el aceita y cuando esté caliente añadimos la cebolla, la zanahoria y los ajos, todo cortado muy pequeño. Mientras labamos los tomates y los rallamos a trozos pequeños. A continuación añadimos el tomate, introducimos el azúcar, la sal y dejamos 20 minutos que haga chup chup.

Preparación para la masa:
Precalentemos el horno a 215º para tenerlo a punto una vez tengamos la coca acabada.
Mientras se va haciendo la masa, comenzamos con la masa. Ponemos todos los ingredientes en un bol grande hasta conseguir una masa consistente. Una opción si no se quiere pesar la harina podría ser harina la que admita, pero si no animáis así poned la cantidad exacta. Lo siguiente es una vez esta la masa hecha, separamos la masa en dos bolas, ya que con una bola tenemos suficiente para una coca. Podemos prepararnos y hacer otra después o como yo hice congelar esa masa para una futura coca.

Y vamos con la masa. Cogemos una bandeja con un poco de aceite o papel de horno para que no se pegue, y estiramos la masa en la bandeja. Yo siempre opto por la segunda opción para que quede más limpio.
Una vez tenemos la masa, vamos a poner el relleno. Primero el tomate que ya se habrá hecho, con una cuchara por toda la superficie de la masa. Abrimos las latas de atún, las chafamos con un tenedor y lo vertemos encima también. A continuación, los piñones y el huevo duro. Y por último el pimiento rojo cortado a tiras. En este caso yo usé pimiento ahumado que tenía, pero con el natural también se puede hacer perfectamente.
Lo ponemos todo unos 15 minutos y a comer! Únicamente cuidado de no quemarse.

Y si os animáis con algo diferente podéis probar a hacer la coca de cebolla. Os dejo también la receta de Velocidad Cuchara por si queréis probar a hacerla con la Thermomix.

Y si no tenéis tiempo pero queréis deleitaros de las ricas cocas de tomate, os dejo algunas direcciones que me han parecido interesantes y he probado sus productos. Ya me diréis qué os parecen.

AL VOSTRE GUST (Castellón) facebook.
BELLO (Castellón) facebook.
BENAGES (Castellón) facebook. website
ESTHER (Castellón) facebook. website

EL PANAL (Vila-real) facebook. website
GIMÉNEZ (Vila-real) facebook

Y eso es todo por hoy. Sed felices y ya me diréis si habéis probado las cocas típicas de Castellón.