Por fin he hecho las magdalenas, riquísimas y facilísimas de hacer :) La receta una mezcla entre la fórmula de la Pastelería Benages y El mundo de Pala Palittta.
Muchas gracias!
RECETA DE MAGDALENAS:
Ingredientes
350g huevo entero
625g azúcar
300 agua o leche
50 impulsor (levadura en polvo)
450g aceite
675g harina
Preparación
Precalentar el horno a 215 grados.
Colocamos los huevos y el azúcar y emulsionamos de 3 a 4 minutos.
Añadimos el agua, el impulsor y el aceite y de nuevo emulsionamos de 2 a 3 minutos.
Añadimos la harina y otra vez a emulsionar de 2 a 3 minutos hasta que nos quede todo homogéneo.
Poner en frío y con manga pastelera o en su defecto cuchara ir haciendo magdalenas, dejar siempre 2/3 partes del envase sin rellenar.
Por último añadir una pizca de azúcar por encima para que cuando se abran
Cuando el horno esté ya muy caliente ponerlas magdalenas, de 16 a 20 minutos como máximo, siempre en la parte de arriba.
Para gente diabética una posibilidad es utilizar aspartamo en lugar de azúcar.
Y este es el resultado.
La próxima vez les pondré pasas a ver qué tal que también me gustan mucho y los moldes los reutilizaré para hacer coulan de chocolate.
Por cierto, me estoy acordando de unas que hice hace un año que fue un desastre. Me salieron duras, no subieron y de aspecto eran un poco raras, estaba claro que no tenía la receta correcta.
¿Parece que estén sacando la lengua verdad?
Ya se te ha pegadooooooooooooo!, jajajajaja, tanta reposteria ajena al final se contagia, tienen muy buena pinta y prometo hacerlas que a Pedro le gustan mucho.
ResponderEliminarEyssss gracias!! Tienen una pinta buenísima!! Es que esos moldes metálicos son geniales, las magdalenas y los muffins suben un montón!!
ResponderEliminarCuantos huevos has usado?? 6 o 7?? Ya me dices!!
bessissss
Jooo, quina bona pinta!!!! M'encanten les magdalenes! Besets
ResponderEliminar@lorena,
ResponderEliminarSiii, se me ha pegado el pastelerismo :D jajaja
Por cierto pruébalas, están riquísimas, y lo bueno es que sabes que están hechas de lo que tu has hecho, son caseras, seguro que os encantan :)
@paula,
De res :) La verdad es que están riquísimas, muchas gracias por la recetica. Tenía eso de cuando hago coulan, pero hacía tiempo que no los gastaba.
Ostras lo de los huevos no sé cuántos puse :( pero creo que no tantos como tu dices, es que dependen más del peso del huevo, pq como los puedes comprar grandes, medianos o pequeños, sobre todo lo que miro es que sean huevos de gallinas que han estado en libertad, porque los otros cuando me contaron lo que hacían me dió mucha pena :(
Besiwikis!
@alicia,
Siiii, vosaltres també en feu moltes no? Jo quan tornin a acabar-se vull repetir ficant pansetes o pepites de xocolata reduint la qüantitat de farina. Veurem com va.
Besiwikis!
Ostreeeeeeees quina pinta tenen aquestes magdalenes! Brutals! Molt millor que les primeres hehehe sí que sembla que treguin la llengua. Aniwiki cuinera a tope!
ResponderEliminar@irene,
ResponderEliminarSiii, van sortir prou bé, molt millors que les anteriors que treien la llengua :P
Besiwikis!!!